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Vinho Tinto

Vinho Tinto Chileno Viu Manent Secreto Pinot Noir Garrafa - 750 mL

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Descrição do Produto

Vinhedo: Santa Maria, localizado no setor de Lo Orozco, Valle de Casablanca. A plantação tem aproximadamente 06 anos.Vinho Tinto Chileno Viu Manent Secreto Pinot Noir Garrafa 750 mL

Solo: Ladeiras de morros, pouco profundo e de baixa fertilidade.

Clima: Precipitações anuais na média de 450 mm, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco, com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico.

Manejo del viñedo: Condução em espaldeira baixa e densidade de 2.900 plantas/hectare. Retirada manual do excesso de folhas no começo de Março para aumentar a exposição das uvas.

Vinificação:

Variedade: Pinot Noir 85% e 15% de outras variedades não divulgadas.

Colheita: As uvas foram colhidas manualmente em 19 de Abril de 2008.

Técnicas de vinificação: As uvas foram selecionadas manualmente antes de serem separadas de seus racimos, prensadas e levadas ao tanque. Realizou-se uma maceração pré fermentativa a frio (08ºC) durante 07 dias, com o objetivo de alcançar uma maior extração de aromas e cores. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas sob temperaturas entre 28 e 30ºC. Durante a fermentação alcoólica se realizaram de 2 a 4 remuagens ao dia. Posteriormente foi realizada uma fermentação maloláctica natural em barrica de carvalho.

Carvalho: O vinho esteve em barricas durante 07 meses em barricas de carvalho francês.

Análise de Laboratório:

Álcool: 14,5 %vol.
pH: 3,52
Acidez Total: 5,5 g/L
Açúcar Residual: 3,10 g/L
Acidez Volátil: 0,51 g/L

Notas de Degustação:

De intensa violeta, é um vinho que tem aromas florais, de morango maduro e chocolate, complementados com delicadas notas de especiarias. No paladar notam-se sabores de amoras silvestres e arândanos. Seus doces e suaves taninos combinam perfeitamente com o frescor de sua acidez, alcançando uma delicada estrutura e um final elegante e persistente.

Potencial de Guarda:

Beber agora ou guardar por 05 anos.

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